制作鱼露的原料选择多样，不同地区和菜肴有各自的偏好。以下是几种常见的鱼露原料：

沙丁鱼 和 柔鱼：

日本常采用这两种鱼来制作鱼露。

鳀鱼和 凤尾鱼：

泰国和越南喜欢用这两种鱼。

蓝圆鲹（巴浪鱼）和 丽叶鲹（松叶仔）：在中国，这两种鱼也是常用的鱼露原料。

鲥鱼仔：

鲥鱼仔是制作鱼露的一种原料，需要快速处理以保持新鲜。

小鱼虾：

鱼露的主要原料，包括各种小杂鱼和小虾。

建议

选择鱼露原料时，可以根据具体需求和口味偏好来决定。如果追求传统风味，可以选择沙丁鱼、鳀鱼或小鱼虾；如果喜欢尝试新鲜食材，鲥鱼仔也是一个不错的选择。此外，不同产地和品牌的鱼露在风味和品质上可能有所差异，可以根据个人喜好进行选择。