老人喜欢吃五仁月饼的原因主要有以下几点：

习惯和怀旧：

老一辈人生活的那个年代，月饼的口味相对单一，五仁月饼是常见的口味之一。他们习惯了五仁月饼的味道，因此即使现在月饼口味繁多，他们仍然对五仁月饼情有独钟。

口感丰富：

五仁月饼的馅料包括核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁和芝麻仁等，口感丰富，既有坚果的香脆，又有冰糖的甜蜜，还有青红丝的奇特口感。这种丰富的口感对于老年人来说，是一种难以抗拒的美味。

文化和寓意：

五仁月饼在传统文化中有着特殊的寓意。它代表着一家人长幼有序、团团圆圆，寓意着丰收和祈福。这种文化意义也让老年人在食用五仁月饼时，感受到更多的情感共鸣和节日氛围。

稀缺性和珍贵性：

在过去，由于技术工艺和物资短缺，月饼的馅料选择有限，五仁月饼因其不易变质的特点，成为了人们喜爱的选择。即使现在条件改善了，老年人仍然怀念那种稀缺的美味。

综上所述，老人喜欢吃五仁月饼，既是因为它的口感丰富、文化寓意深厚，也是因为它的习惯和怀旧情感。