sheep是可数名词，其单复数形式相同，都是sheep。因此，在sheep前可以使用some或many来表示数量，具体使用哪个词取决于句子的语境和所要表达的数量概念。

使用some

当想要表达“一些羊”时，可以使用some sheep。

some用于肯定句中，表示不确定的数量，即羊的数量是存在的，但不是具体的数目。

使用many

当想要表达“许多羊”时，可以使用many sheep。

many用于肯定句中，强调羊的数量较多，是一个具体的数目。

总结：

在表达不确定数量时，使用some sheep。

在表达确定且较多的数量时，使用many sheep。

建议根据具体的语境选择合适的词。例如，在描述一个较小的羊群时，可能会说“There are some sheep on the mountain.”；而在描述一个较大的羊群时，则可能会说“There are many sheep on the mountain.”。