食用油标准中的"Q"和"GB"分别代表 企业标准和国家标准。具体来说：

Q 开头的是企业标准，即企业自行制定的标准，其要求通常高于国家标准或行业标准。

GB开头的是国家标准，这是一个国家强制性的最低标准，在全国范围内都适用，但未必是最高标准。

此外，还有以下几种标准：

GB/T：

国家推荐性标准，即国家鼓励企业采用的标准，但不是强制性的。

GB/Z：国家指导性标准，具有指导作用，但也不是强制性的。

GB/Q：国家强制性标准，是必须达到的标准。

在选购食用油时，建议选择达到或超过国家标准的油品，以确保产品质量和安全。如果达不到国家标准，起码也要达到国家强制性标准（GB/Q）。