帝柏5100与5300在性价比方面， 帝柏5100更高。原因如下：

性能质量

帝柏5100虽然是旧款基础版，但其性能质量相对较好，适合城市骑行。

帝柏5300作为旧款基础版，性能质量稍次。

价格

帝柏5100的价格低于帝柏5300。

用途

帝柏5100适用于城市中骑行穿梭，整体80%的碳纤维车身和铝合金轮毂使其在性能上表现出色，尽管价格较贵，但其高性能使其性价比相对较高。

帝柏5300虽然价格较低，但整体性能和质量不如5100，适合预算有限且主要用于城市短途骑行的用户。

综上所述，如果预算允许且主要用于城市骑行，帝柏5100的性价比更高。如果预算有限且主要用于城市短途骑行，帝柏5300也是一个不错的选择。