江南大学的名言包括：

1. "笃学尚行，止于至善"：强调学习与实践相结合，追求至善。

2. "彰显轻工特色，服务国计民生；创新培养模式，造就行业中坚"：体现江南大学的特色和对国家经济发展的贡献。

3. "笃学尚行，知行合一"：强调学习与实践的统一。

4. "世界上最快乐的事，莫过于为理想而奋斗" —— 苏格拉底。

这些名言激励着江南大学的师生不断追求真理、实践和创新，为国家的繁荣和社会的进步做出贡献。