枣庄职业学院是一所学习专业技术的学校，提供多个领域的专业课程。以下是一些主要的专业类别和部分具体专业：

护理：

包括护理、口腔医学、康复治疗技术、口腔医学技术、口腔卫生保健、老年保健与管理、中药学等。

理工：

涵盖机电一体化技术、电子信息工程技术、工业机器人技术、新能源汽车检测与维修技术、大数据技术、物联网应用技术等。

旅游：

包括旅游管理、涉外旅游、酒店管理、电子商务、物流管理等。

农业：

涉及现代农业技术、设施农业与装备、园林技术、动物医学、畜牧兽医、环境工程技术、绿色低碳技术、安全智能监测技术、生物质能应用技术、新能源材料应用技术、装配式建筑构件智能制造技术等。

建筑：

包括建筑工程技术、工程造价、建筑装饰工程技术、建筑消防技术等。

财经：

涵盖财务会计类（专）、大数据与会计（校企合作）、新能源汽车检测与维修技术、电子商务、物流管理等。

其他：

还包括汽车技术服务与营销、机械制造及自动化、工程管理等。

建议以学校最新公布的数据为准，因为专业设置可能会有变动。