对于资金有限的创业者来说，以下几个养殖项目具有较好的盈利前景：

绿头鸭

特点：肉质嫩滑，市场潜力大。

利润：养殖1000只绿头鸭，一年可获纯利润2万余元。

湖羊

特点：适应力强，产肉量高，适应各种环境。

利润：养殖200只湖羊，一年毛收入可达4万元，成本相对较低。

肉驴

特点：适应能力强，耐粗饲，抗病力强，市场需求大。

利润：养殖10只肉驴，一年净挣利润可达2万元。

特色养殖

特点：养殖具有特殊需求或独特品种的动物，如特种鸡、特种猪、特种水产等。

利润：例如，养殖山鸡、鸵鸟等珍禽，其肉质鲜美，羽毛也有很高的经济价值。

生态养殖

特点：利用生态系统中不同生物之间的共生关系，实现资源循环利用和减少环境污染。

利润：例如，将鸡粪用于有机肥料，将农作物残渣用于生产沼气等，可提高资源利用率，降低生产成本。

小规模养殖

特点：投资较少，规模较小的养殖方式，风险相对较低。

利润：例如，家庭农场、小规模鸡场、小规模猪场等，经营得当也可带来可观收益。

智能化养殖

特点：利用现代科技手段进行自动化、智能化管理。

利润：例如，使用自动化饲喂设备、环境监测系统等高科技设备进行饲养管理。

野兔养殖

特点：野兔肉营养丰富，市场需求大。

利润：按科学的饲养方法，可获得不错的收益。

香鹑雁

特点：野性大，具有飞翔能力，市场需求高。

利润：养殖香鹑雁市场前景广阔。

甲鱼养殖

特点：甲鱼营养价值高，市场价格高。

利润：甲鱼生长速度慢，但市场价格一直居高位。

黑猪养殖

特点：黑猪肉价格高，养殖方式一般为散养。

利润：养殖一只黑猪可获利几千元。

肉兔养殖

特点：投资小，见效快，饲料成本低。

利润：五十只兔子就能发展成一定的规模，收益可观。

黄粉虫养殖

特点：市场需求大，上手快，占地面积小。

利润：达到一定规模后，还可以销售到国外。

牛蛙养殖

特点：市场需求大，生长速度快，肉质鲜嫩。

利润：年底市场达到高峰期，收益可观。

大螃蟹养殖

特点：大螃蟹市场稀缺，价格高。

利润：投入少，收益高。

养牛

特点：随着生活品质的提高，牛肉需求量逐渐增多。

利润：牛肉价格高，前景不错。

养羊

特点：农村具有丰富的草料资源，养殖成本低。

利润：养羊技术成熟，市场需求大。

蛋鸭养殖

特点：可以利用红土腌制咸鸭蛋，增加利润点。

利润：养殖蛋鸭可售卖鸭子和咸鸭蛋。

这些项目根据其特点和市场前景，适合不同资金和资源的创业者选择。建议根据当地实际情况和市场需求，选择最适合自己的养殖项目。