经典做法

食材：鸡脚筋、青椒、蒜瓣、生抽、老抽、料酒、蚝油、食用油。

步骤：

1. 青椒切块，蒜瓣切片备用。

2. 鸡脚筋洗净，放入冷水锅中，加入料酒和几片姜，大火焯水后捞出备用。

3. 锅中放油，小火炒香蒜片。

4. 加入鸡脚筋，翻炒至表面微黄，加入生抽、老抽、料酒、蚝油，翻炒均匀。

5. 加入小半碗清水，大火烧开后转小火焖煮至汤汁减少。

6. 加入青椒，大火翻炒至青椒熟透即可出锅。

简易做法

食材：白糖、生抽、蚝油、蒜米、辣椒、盐、鸡脚筋、陈醋、料酒、油、辣椒红油。

步骤：

1. 鸡脚筋煮熟后，放入凉开水中浸泡5分钟去骨胶。

2. 将白糖、生抽、蚝油、蒜米、辣椒、盐、陈醋调成料汁。

3. 锅中放油，炒香蒜蓉和辣椒红油。

4. 将料汁和鸡脚筋搅拌均匀，冷藏5小时入味。

家常做法

食材：鸡脚、姜、蒜、小米辣、花生油、酱油。

步骤：

1. 鸡脚洗净，对半切开，剪掉指甲，焯水后捞出沥干备用。

2. 锅中放油，爆香姜蒜和小米辣。

3. 加入鸡脚和酱油，加水焖煮至汤汁浓稠即可出锅。

这些做法各有特色，您可以根据个人口味选择合适的做法。希望这些信息对您有所帮助!