做蛋糕时，豆乳可以用果汁来代替。果汁不仅可以提升蛋糕的香味，还能增加蛋糕的柔软度。具体操作时，可以根据个人口味选择合适的果汁，并按照食谱进行相应的调整。例如，在制作戚风蛋糕时，液体材料可以1:1替换，牛奶换成果汁或豆奶都是可以的。此外，如果担心甜味，可以多放点糖来调节。

材料

鸡蛋

面粉

糖

果汁（如橙汁、苹果汁等）

植物油（如橄榄油、玉米油等）

步骤

1. 将鸡蛋和糖打发至体积膨胀、颜色变浅。

2. 筛入面粉，轻轻翻拌均匀。

3. 倒入果汁和植物油，继续翻拌均匀。

4. 将面糊倒入蛋糕模具中，放入预热好的烤箱中烘烤至熟透。

通过以上步骤，你可以制作出一款具有果汁香味的柔软蛋糕。希望这个食谱对你有所帮助!