小刀电动车电瓶8-DZM-10的含义如下：

8 ：表示电池中串联的单体（格）数。每个单体是2V，因此8个单体串联起来表示该电池为16V。

DZM

D：

表示该电池设计为电动助力（或电动车）专用。

Z：表示该电池为“阀控型”。

M：表示该电池为免维护密封电池。

10：

表示2小时率放电容量为10Ah，即在恒流5A放电的情况下可以运行2小时。

综上所述，8-DZM-10表示的是一块16V的电动助力车用免维护密封电池，其2小时率放电容量为10Ah。