肉松加豌豆粉与纯肉松的主要区别体现在以下几个方面：

成本

添加豌豆粉的肉松：由于豌豆粉价格较低，添加它可以显著降低肉松的生产成本。

不添加豌豆粉的纯肉松：使用纯肉制作，成本相对较高。

口感

添加豌豆粉的肉松：通常更加蓬松，口感较为轻柔。

不添加豌豆粉的纯肉松：口感紧实有嚼劲，肉香味更浓郁。

营养成分

添加豌豆粉的肉松：肉的比例相对较低，营养成分可能不如纯肉松丰富。

不添加豌豆粉的纯肉松：肉的比例高，营养成分更完整。

健康因素

添加豌豆粉的肉松：虽然低盐低钠，但过量摄入仍可能导致钠、脂肪和蛋白质摄入过多。

不添加豌豆粉的纯肉松：由于没有添加其他成分，可能更利于健康，但成本较高。

制作工艺

添加豌豆粉的肉松：可能采用特殊的加工技术以改善口感和组织状态。

不添加豌豆粉的纯肉松：需要采用特定的刀法和烹调技术以保持其独特的口感和风味。

法规标准

添加豌豆粉的肉松：需符合相关食品标准，如GB/T23968，但添加量有限制。

不添加豌豆粉的纯肉松：同样需符合相关标准，但由于成分单一，可能更易于符合标准。

建议：

如果追求更高的营养价值和纯正的口感，可以选择不添加豌豆粉的纯肉松。

如果考虑成本效益，且对口感要求不是特别高，添加豌豆粉的肉松是一个经济实惠的选择。

无论选择哪种类型的肉松，都应注意适量食用，避免过量摄入带来的健康问题。