在中国，吃鹿肉是否犯法 取决于鹿肉的来源。具体来说：

食用养殖的鹿肉不犯法：

如果鹿肉来自有合法养殖许可证的人工养殖鹿，那么食用鹿肉是合法的。

食用野生鹿肉是犯法的：

野生鹿属于国家保护动物，根据《中华人民共和国野生动物保护法》，禁止使用国家重点保护野生动物及其制品制作食品。因此，食用野生鹿肉是违法的，可能会面临罚款等处罚。

人工养殖梅花鹿的特殊情况：

虽然人工养殖的梅花鹿在特定条件下是合法的，但如果将人工养殖的梅花鹿用于食用，可能会违反相关规定，因为重点保护野生动物的保护范围包括人工繁育种群。具体是否违法，需要根据当地的法律法规以及养殖者是否具备合法的养殖手续等因素来综合判断。

综上所述，吃鹿肉是否犯法主要取决于鹿肉的来源。如果是合法养殖的鹿肉，食用是不犯法的；但如果是野生的鹿肉，食用则是违法的。建议您在食用鹿肉时，确保其来源合法，以避免可能面临的法律风险。