人在说谎时会眨眼睛的原因可以从多个角度来解释：

生理机制

眨眼是一种自然的生理反应，用于保持眼球湿润和清洁。当人感到紧张或不安时，情绪中枢的活动增加，导致神经肌肉信号增强，从而引起眨眼现象。因此，撒谎者往往会因为心理紧张而眨眼。

心理压力

说谎时，人们会感到心理压力和紧张感，这些情绪会影响身体的反应，导致眨眼的频率增加。紧张感可能使人不自觉地避免和对方眼神接触，从而通过眨眼来减轻紧张感。

避免眼神接触

有研究表明，人在说谎时眨眼的频率明显比诚实者要高。这是因为说谎者可能会心虚，不敢直视对方的眼睛，以减少被揭穿的风险。

文化和社会因素

在某些文化和社会背景下，眨眼可能有其他的含义，如示好、尊重等。因此，眨眼在说谎时可能不仅仅是紧张的表现，还可能包含其他社交功能。

个体差异

并非所有的人在说谎时都会眨眼，这与个人的眨眼习惯和其他个体差异有关。有些人可能因为习惯性眨眼或者不紧张而不表现出明显的眨眼行为。

综上所述，人在说谎时眨眼睛的现象可以归因于生理机制、心理压力、避免眼神接触、文化和社会因素以及个体差异等多种原因。然而，频繁眨眼并不一定是说谎的唯一指示器，因为眨眼也可能是由其他因素引起的。因此，在判断一个人是否在说谎时，需要综合考虑多种非言语行为和情境因素。