水煮花生和生花生在多个方面存在区别，包括口感、营养价值、消化吸收率、功效以及适合的人群等。

口感和风味

生花生：口感清脆，带有奶香味，未经过高温处理，保留了花生的原始风味。

水煮花生：口感软糯，入味，由于添加了食盐和其他调料，风味更为浓郁。

营养价值

生花生：含有较高的蛋白质、脂肪及不饱和脂肪酸，营养丰富，但部分营养成分如维生素C在加热过程中可能遭到破坏。

水煮花生：虽然部分营养成分有所流失，但整体营养仍保留，且由于煮制过程，部分营养成分如蛋白质和脂肪的消化吸收率更高。

消化吸收

生花生：较硬，对消化系统造成一定负担，尤其是对于消化功能不佳的人群。

水煮花生：经过加热处理后，变得更加软糯，易于消化吸收，适合消化不良或需要补充营养的人群。

功效

生花生：具有补血、止血、调和脾胃等功效，适合需要这些功效的人群。

水煮花生：由于添加了食盐和其他调料，可能具有健脑、降低心脑血管疾病风险等作用，但需注意摄入量，避免摄入过多盐分。

适合人群

生花生：适合健康人群，尤其是需要高蛋白质和脂肪摄入的人群，但需注意消化问题。

水煮花生：适合消化不良、需要补充营养的人群，尤其是肠胃不适的人。

建议：

对于健康人群，可以适量食用生花生以补充营养。

对于消化不良或需要补充营养的人群，水煮花生是更好的选择。

无论是生花生还是水煮花生，都应控制摄入量，避免过量食用导致肥胖或其他健康问题。