在《红楼梦》开篇中，一僧一道和空空道人分别做了以下事情：

一僧一道

出现：在第一回中，一僧一道在青埂峰下出现，他们谈论红尘中的荣华富贵，被一块通灵的石头听到，石头因此动了凡心，央求僧道带它去人间体验。

度化：一僧一道答应石头的请求，施展法术将石头变成一块鲜明莹洁的美玉，并刻上“通灵宝玉”四个字，带它到人间。

预言：一僧一道在离开时留下话，告诉甄士隐“三劫之后再来相会，同赴太虚幻境销号”，暗示了石头（即贾宝玉）的命运和最终归宿。

空空道人

出现：在第一回中，空空道人经过青埂峰，发现了刻在石头上的故事，并抄录下来。

传播：空空道人后来将抄录的故事整理成书，几经辗转，最终由曹雪芹披阅十载，增删五次，形成了《红楼梦》。

综上所述，一僧一道和空空道人在《红楼梦》开篇中起到了引入故事和预示命运的作用，一僧一道负责度化石头（贾宝玉）下凡，而空空道人则负责将石头的故事记录下来并传播出去，最终形成了这部经典小说。