佳能官网没货可能有以下几个原因：

需求量大，库存不足：

近期佳能产品的需求量可能非常大，导致库存量不足。单反相机的生产周期较长，需要一段时间才能补充库存。

全球性零件供给不足：

某些关键零件的全球性供给不足，可能导致佳能无法及时补充库存。例如，EOS R8上市后非常火爆，导致订单超预期，进而引发全球性零件供给不足。

生产或物流问题：

佳能可能面临生产或物流上的问题，导致产品无法按时到达官网。这些问题可能是由于疫情、自然灾害或其他不可抗力因素引起的。

市场策略：

佳能可能根据市场策略调整库存，故意在官网上保持低库存或无库存状态，以制造稀缺感，推动消费者购买其他产品或通过其他渠道购买。

产品更新换代：

佳能可能正在更新换代产品线，某些旧型号的产品可能已经停产，而新型号的产品尚未全面上市，导致官网暂时无货。

电商平台与实体店差异：

佳能可能更重视实体店的展示和销售体验，而在电商平台上的库存更新可能有所滞后，导致官网显示无货。

综上所述，佳能官网没货可能是由于多种因素共同作用的结果，包括市场需求、供应链问题、市场策略等。消费者可以考虑等待补货、购买二手产品或寻找其他品牌的替代产品。