腹锦鸡在人工养殖的情况下，冬天是可以下蛋的。不过，冬季的低温环境会对鸡的产蛋情况产生一定影响，导致产蛋数量下降。为了确保腹锦鸡在冬季能够正常产蛋，养殖者需要采取一些措施来提供适宜的环境条件。

首先，养殖者需要保持鸡舍的温度在10℃以上，并在地面上铺设垫料进行保暖。同时，每天要适当通风换气，以防地面过湿导致鸡患病。

其次，补充光照也是非常重要的。充足的光照有助于鸡的健康和产蛋。

因此，尽管冬季气温较低，但只要养殖者能够提供适宜的环境条件，腹锦鸡仍然可以在人工养殖的环境下继续产蛋。