黄石艺术学校开设的专业包括：

美术专业

美术绘画

工艺美术

美术设计

音乐专业

音乐表演

音乐（声乐表演，器乐表演）

舞蹈专业

舞蹈表演（中国舞表演，芭蕾舞表演，现代舞表演）

幼儿艺术教育（幼师）

旅游及酒店管理专业

艺术设计与制作专业

动画设计与制作专业

计算机平面设计专业

高星级饭店运营与管理专业

旅游服务与管理专业

市场营销专业

公关礼仪专业

模具设计及制造专业

机械加工技术专业

电子技术专业

焊接工艺专业

制冷设备与维护专业

航空服务专业

美术学专业（美术史论、美术教育领域的培养教学和科研，美术评论和编辑、艺术管理和博物馆等方面的高级专门人才）

舞蹈学（舞蹈理论及基础舞蹈学）

音乐学（音乐实践技能和教学能力）

这些专业中，部分专业如美术、音乐、舞蹈、幼儿艺术教育等是黄石市的重点专业。建议您根据自己的兴趣和职业规划，选择最合适的专业。