2021年，郑州的央企开发商主要包括以下几家：

保利发展控股：

作为央企，保利在郑州市场持续发力，表现出色。

中国建筑第七工程局有限公司：

隶属于世界500强企业的中建七局，在郑州有多个项目。

华北石油管理局：

中国石化华北石油局有限公司及其油气分公司，在郑州拥有重要基地。

中国电子科技集团公司第二十七研究所：

位于郑州的科研机构，虽然不直接从事房地产开发，但隶属于大型央企。

此外，还有其他一些央企在郑州有项目，例如：

中粮集团有限公司

中国五矿集团公司

招商局集团有限公司

华润集团有限公司

中国中化集团公司

华侨城集团公司

中国建筑工程总公司

这些企业在郑州均有房地产项目，并且在市场中占有一定的份额。

建议：

在选择购房时，可以考虑这些央企开发商的项目，因为它们通常具有较高的信誉和较强的实力，能够提供较为可靠的产品和服务。