梅超风所练习的九阴白骨爪虽然威力强大，但 并没有达到能够打败黄药师的水平。以下是一些关键点：

武功层次：

梅超风虽然练成了九阴白骨爪，但她的武功主要依赖于毒药和阴毒的方法，缺少了真正的九阴真经中的内功心法。因此，她的九阴白骨爪威力虽然不俗，但终究不如真正的九阴白骨爪。

黄药师的实力：

黄药师作为五绝之一，其武功修为深不可测，远超过梅超风。在《射雕英雄传》中，梅超风的九阴白骨爪甚至经不起欧阳锋蛤蟆功的全力一推。

黄衫女的实力：

在《倚天屠龙记》中，黄衫女被公认为武功不输于杨逍等人的一流高手，其九阴白骨爪功夫更是远胜于梅超风。黄衫女仅用一招就制服了周芷若，而此时的梅超风已经双目失明，武功大打折扣。

梅超风的局限性：

梅超风的九阴白骨爪虽然厉害，但她的内功心法不完整，导致她的武功存在一定的局限性。尽管她凭借刻苦和毒辣练成了九阴白骨爪，但在面对黄药师这样的顶级高手时，她的武功还是显得稍逊一筹。

综上所述，梅超风的九阴白骨爪并没有达到能够打败黄药师的水平。黄药师作为五绝之一，其武功修为和实力都远超过梅超风。