五月开花的丁香花主要有以下几种：

洋丁香：

在五月上中旬开花。

华北紫丁香：

在五月上中旬开花。

小叶丁香：

在五月中下旬开花。

红丁香：

在五月下旬开花。

蓝丁香：

在五月中下旬开花。

建议根据具体地理位置和气候条件选择适宜的丁香品种进行种植，以便获得最佳的观赏效果。