炒板栗时使用的黑色小石子其实是 石英砂。石英砂是一种坚硬、耐磨、化学性能稳定的硅酸盐矿物，其主要矿物成分是二氧化硅。在炒制过程中，由于石英砂的传热性能较好，可以迅速吸收热量并均匀地传递给栗子，使栗子受热均匀，从而达到炒熟的效果。同时，石英砂还能起到一定的隔热作用，防止栗子被直接烫伤。

值得注意的是，虽然石英砂本身对人体无害，但如果是工业级石蜡，则可能含有重金属和有害物质，长期食用可能会影响健康。因此，在选择炒板栗时，应注意选择正规渠道购买，避免使用不明来源的石子。