在麻将游戏中，减少冲牌（即放炮，也就是打出的牌成为别人胡牌的炮）的概率是提高胜率的重要策略。以下是一些实用的技巧和策略：

观察和分析

推测对手牌型：通过观察对手的打牌习惯和出牌顺序，可以推测他们可能持有的牌型和听牌情况。例如，如果某家频繁打出某一种花色的牌，可能意味着他们手中可能有这种花色的对子或刻子。

注意牌面组合：留意牌面上的组合，避免打出可能帮助对手形成顺子或刻子的牌。例如，如果已经有多家打出了同一花色的牌，那么剩下的牌中该花色的牌就变得较为危险。

合理保留关键牌

留生张：在牌势不佳时，尽量保留生张（未打出的牌），因为生张不容易成为对手胡牌的炮。

打熟张：优先打出熟张（已经打过的牌），这样可以降低对手通过碰牌或杠牌形成胡牌的机会。

控制听牌节奏

听牌选择：在听牌时，尽量选择至少有两家不要的缺门，这样胡牌的几率会更大。

快速听牌：不要一味追求大牌，以快速听牌为主，力求自摸，即使只差一张牌，也要考虑这张牌的风险概率。

心理战术和策略

迷惑对手：通过一些动作或表情来迷惑对手，使其无法准确判断你的牌型和意图。例如，故意做出紧张或过分仔细的状态，或者通过语气词来传递信息。

果断撤退：当形势不对时，果断放弃当前的胡牌机会，避免盲目冲击，保存实力。

牌局中的决策

防卫策略：在麻将实战中，当牌势不佳时，首要任务是做好防卫，尽量少打生张，多跟打熟张，以降低点炮的风险。

取舍有道：面对起手的孤张牌，既要看到其当前的价值，也要预见其未来的可能性。有些孤张现在看似无用，但在后续的牌局中可能会成为制胜的关键。

通过以上技巧和策略，玩家可以在麻将游戏中更好地控制局面，减少冲牌的概率，从而提高胜率。需要注意的是，麻将不仅考验技巧，还考验玩家的心理素质和策略布局能力。在实际游戏中，灵活运用这些技巧，并结合实际情况做出决策，是取胜的关键。