爸爸的表姐应该称呼为表姑。根据中国的传统称谓体系，父亲的表姐属于表亲，因此需要在称呼中加入“表”字，以区分于直系亲属。具体来说，爸爸的表姐可以称为“表姑”，这是一个普遍接受且符合传统习俗的称呼。尽管存在一些细微的地域性差异和不同的称呼习惯，比如有些地区可能会直接称呼为“姑妈”或“姑姑”，但这些称呼并不符合传统称谓的规范。因此，在正式场合或需要明确亲属关系的语境中，建议使用“表姑”这一称呼。