张雪峰谈三支一扶的好处和坏处可能包括以下几点：

好处

促进基层发展：为基层社会服务领域输送高素质、专业化的人才，促进基层社会服务领域的发展。

职业发展平台：提供了一个良好的职业发展平台，可以在基层社会服务领域积累工作经验，提高职业素养和专业技能。

政策优惠：具有政策优惠、职称评定等方面的优势，可以帮助拥有三支一扶工作经验的人员更好地发展职业生涯。

扩大社交圈：可以扩大个人社交圈和人际关系，增加人生经历和阅历。

缓解就业压力：为大学毕业生提供了一个就业渠道，解决了他们就业难的问题，并提供了锻炼和成长的机会。

稳定收入和福利：提供了相对稳定的收入和福利待遇，对于一些家庭条件不太好的学生来说，可以减轻家庭的经济负担。

工龄计算：服务期的两年，可以算做基层服务的工龄，工龄越长，得到的待遇也越好。

转编制优势：服务期满后，无需再次考试，即可直接转为事业编制岗位。

面试优势：在国考、省考招录中，有一部分岗位是专门针对“有2年基层工作经验”的人设置的，而这部分人群，就是我们所说的“基层四项人员”，其中，三支一扶就属于这个范畴之内。

坏处

工作条件艰苦：需要经历下基层的工作，对于很多在城市长大的孩子来说，这可能是一个比较艰辛的事。

工资待遇低：工资待遇相对较低，生活和工作条件可能相对艰苦。

服务期限短：服务期限较短，服务期满后需要重新考虑职业发展方向。

职业发展受限：工作通常不会提供太多的职业发展机会，例如，晋升机会少，工资增长幅度低等。

工作稳定性差：工作通常是短期的，一般为两年，期满后可能会被安排回到原单位工作，压力较大。

不公平的选拔程序和低薪待遇：一些地方可能存在不公平的选拔程序和低薪待遇，导致大学生的积极性和工作热情下降。

资源浪费和工作不稳定：一些大学生可能在完成任务后选择离开，导致资源浪费和工作不稳定。

综上所述，张雪峰在谈三支一扶时，可能会强调这个计划对于个人成长和基层发展的积极影响，同时也可能会指出其中存在的困难和挑战，如工作条件艰苦、工资待遇低等。建议有意参加三支一扶计划的大学生充分了解相关信息，根据自身情况和职业发展规划来做出选择。