立夏是中国二十四节气之一，标志着夏季的开始，各地有许多独特的饮食习俗。以下是一些常见的立夏食俗：

立夏蛋

吃蛋：在立夏当天，家家户户会煮好鸡蛋或茶叶蛋，有的地区还会用咸鸭蛋。将蛋挂在孩子胸前，之后再吃掉，以此祝愿身体健康、平安顺遂。

斗蛋：孩子们会三五成群地进行斗蛋游戏，蛋分两端，尖者为头，圆者为尾。斗蛋时蛋头斗蛋头，蛋尾击蛋尾，破者认输。这个习俗寓意着祈求夏日平安，预防暑天常见的食欲不振、身倦肢软、消瘦等苦夏症状。

立夏饭

五色饭：用红豆、黑豆、黄豆、青豆、绿豆等五种颜色的杂粮与大米一同蒸煮而成，寓意五行平衡，象征着人们对美好生活的向往和追求。

蚕豆饭：在浙江绍兴，人们会将蚕豆与大米饭同煮，称为“蚕豆饭”，也有人用蚕豆炒咸菜、烧笋丝汤。

面食

立夏面：在北京地区，立夏有吃面的习俗，尤其是炸酱面、打卤面，寓意来年风调雨顺、五谷丰登。

其他食物

脚骨笋：在浙江、江苏、湖北等地，人们保留着立夏吃脚骨笋的习俗，认为这样可以强身健体。

乌米饭：在浙江、江苏、湖北等地，人们用乌树叶煮汤，倒入糯米中浸泡后蒸熟，称为乌米饭，有强健身体、防止中暑的功效。

三鲜：在南方不少地区，立夏有吃“三鲜”的习俗，即吃新鲜上市的地三鲜（苋菜、蚕豆、蒜苗或黄瓜）、树三鲜（樱桃、枇杷、杏子或青梅、杏子、樱桃）和水三鲜（鲥鱼、鲳鱼、黄鱼）。

夏饼：在北方地区，立夏有吃夏饼的习俗，夏饼也称麻饼，主要制作材料是面粉、肉丝和韭菜，有的地方也会采用白砂糖制作面饼。

春卷：北方地区在立夏有吃春卷的习俗，春卷分为饼和菜两个部分，饼皮薄，夹着各种菜吃。

这些习俗不仅丰富了立夏节令的饮食文化，也体现了人们对健康、平安和美好生活的向往。每个地区的立夏食俗都有其独特之处，反映了当地的风土人情和传统文化。