马勺炭烤肉的做法如下：

准备食材

牛肉 1500g

圆葱 适量

料油 适量

盐 适量

五香粉 适量

生姜粉 适量

大料粉 适量

小茴香粉 适量

芝麻粉 适量

鸡精 适量

味精 适量

白砂糖 适量

木薯淀粉 适量

孜然粉 适量

白芝麻 适量

辣椒粉 适量

腌制肉串

将牛肉切成约2CM周长的方形。

将切好的牛肉放入切割成丝的圆葱中，再放入盐、五香粉、生姜粉、大料粉、小茴香粉、芝麻粉、鸡精、味精、白砂糖、炸好的料油、一点点水和一把木薯淀粉。

戴上一次性手套，将上述混合物左右滚动，翻拌均匀。

将拌好的肉放入密封罐内，放入冷藏室腌制1小时入味。每隔30分钟拿出来左右翻一下，以确保均匀入味。

烤制肉串

碳槽取火，最好使用红碳。

将腌制好的肉串放入碳槽中，用小火烤制，避免产生过多烟雾。

烤至肉串近焦时，拿出来，小心烫手。

洒上孜然粉和白芝麻，再重新放入炭槽中烤一小会儿，直到白芝麻烤香。

最后均匀撒上辣椒粉，即可出炉。

建议

腌制时间越长，肉串越入味，建议最好提前几小时腌制。

烤制过程中要注意火候，避免烤焦，同时也要注意不要烤不熟。

可以根据个人口味调整调料的用量，以达到最佳口感。