关于五张牌的扑克游戏名称和玩法，综合不同地区的规则和流行玩法，主要分为以下几种：

一、主流游戏名称与规则

德州扑克

源自美国德克萨斯州，是国际最流行的公共牌扑克游戏。 - 每位玩家发2张底牌（暗牌），再发5张公共牌，最后用2张底牌+5张公共牌组成最大牌组。 - 牌组大小顺序为：同花顺 > 四条 > 葫芦 > 同花 > 顺子 > 三条 > 两对 > 一对 > 单牌，共需押四轮注。

梭哈（Five Card Stud）

又称沙蟹、港式五张，学名Five Card Stud。 - 每人发1张底牌（暗牌），第二张牌开始下注，最后翻开所有底牌比较。 - 采用“跟注、加注、放弃、清底”等策略，是德州扑克的一种变体。

二、其他地方性或特殊玩法

斗牛扑克

部分地区将五张牌游戏称为斗牛，但实际规则可能因地区而异，通常指德州扑克的一种简化版本。

七怪五张

一种地方性玩法，但具体规则不详述，可能涉及特殊牌型组合。

三、总结

核心玩法：

五张牌扑克的核心在于底牌与公共牌的组合，德州扑克和梭哈是主流且规则明确的游戏。- 名称差异：不同地区对同一游戏存在称呼差异，但本质上多为同一类游戏的不同叫法。- 特殊场景：部分影视作品（如《赌神》）可能使用“梭哈”作为代称，但实际规则需以具体玩法说明为准。

建议根据具体场景选择游戏类型，并了解当地规则。