泰山石和泰山石敢当的区别主要体现在以下几个方面：

来源和制作工艺

泰山石：是泰山上的原石，具有自然的纹理和形态，价值高低取决于其天然状态和纹理的精美程度。建议不进行人工修饰，以保持其原始价值。

泰山石敢当：通常选择没有纹理的石头进行人工刻字，并用朱砂掺红漆进行描红。这是一种具有特定文化内涵和象征意义的物品，常用于镇宅、护路、守村等。

摆放和使用

泰山石：可以摆放在室内或室外，没有特别的禁忌，观赏价值较高。

泰山石敢当：不建议摆放在室内，因为摆放的禁忌较多，如刻字的一面必须朝向室外不可对着室内。通常用于室外挡煞，个人住宅和大型单位多倾向于使用泰山原石挡煞。

功能和象征意义

泰山石：被认为具有辟邪、镇宅、转运的功效，适合用于风水布局和装饰。

泰山石敢当：除了具有泰山石的辟邪功能外，还象征着坚强、不屈不挠的精神和勇气，常用于表达某种精神寄托或信念。

价格

泰山石：价格根据品相、大小和纹理等因素而定，价格范围较广，从几十元到上千元不等。

泰山石敢当：由于制作工艺相对简单，选择的石头纹理较少，价格相对较低，一般几百元左右。

综上所述，泰山石和泰山石敢当虽然都来源于泰山，但它们在制作工艺、摆放使用、功能和象征意义以及价格等方面存在明显的区别。选择哪种石头取决于具体的需求和用途。