在开封，有多家店铺提供旗袍的定做服务，以下是一些推荐的地方：

善义堂清真寺隔壁，鹁鸽市街里：

这里有一家隆庆祥，路南的鼓楼广场那个麦当劳那个小街叫啥我忘了，北头往西，里头也有做旗袍和卖旗袍的。

清明上河园里边有旅游一条街：

那里边就有卖唐装的。

开封的宋都御街：

也有卖唐装的。

马道街：

也有一家旗袍唐装店。

一些商场的专柜：

开封的商场里也有开有专柜卖旗袍的。

专门定制旗袍的店铺：

如果追求个性化定制，可以选择一些专门的定制旗袍店铺进行咨询和定制，这些店铺通常可以根据个人的需求和喜好进行定制。

建议根据自己的需求和方便性，选择上述地点进行旗袍的定做。如果追求传统工艺和个性化定制，建议选择有手工制作的店铺。如果方便的话，也可以先在线上搜索一些专门的旗袍店或定制店，进行初步了解和咨询，再决定具体的定制地点。