根据《继承者们》剧情，金叹在 第11集明确表示放弃恩尚。以下是相关情节的梳理：

误会与冲突

金叹误以为恩尚赶了4个小时来逃避自己，随后与Rachel离开酒店。酒店中，Rachel谎称打了恩尚，但金叹坚持认为恩尚没有说挨打的事。

情感爆发

金叹在酒店看到恩尚未接的电话，情绪失控，向恩尚表白并试图挽回，但恩尚坚决拒绝并告知母亲姬南自己的真心。

关键对话

恩尚向金叹道歉并明确表示“不能再继续交往”，金叹虽心碎但未放弃，两人因此产生情感裂痕，后续剧情暗示他们的关系进入新阶段。

综上，金叹放弃恩尚的标志性情节发生在 第11集。