长春十大名菜如下：

白肉血肠：

吉林地区的传统美食，以猪五花肉和猪血肠为主料，搭配酸菜及多种调料烹制而成，肥而不腻，瘦而不柴，血肠脆嫩绵软。

雪衣豆沙：

传统甜点，以红豆沙为主要馅料，外层裹以蛋白糊，经过炸制而成，外观洁白如雪，口感外酥里嫩，香甜可口。

清蒸白鱼：

选用松花江中的鲜活白鱼，清蒸做法最能体现鱼的鲜美，鱼肉细嫩，汤汁清淡，清朝乾隆皇帝曾赞不绝口。

溜肉段：

猪肉切长条，先炸后溜，外酥里嫩，咸香扑鼻，是东北地区的拿手家常菜。

长春酱肉：

选用上好的五花肉，经过腌制、炖煮，再用特制酱料调味，最后熏制而成，肥瘦相间，入口即化，是长春人的骄傲。

翡翠人参茅台鸡：

用老母鸡、人参和茅台酒炖煮而成，鸡肉软烂入味，汤汁浓郁，人参的滋补和茅台酒的醇香完美融合。

长春蹄花丝：

猪蹄煮至软烂，切成细丝，筋道爽口，特别适合下酒。

金蟾献宝：

菠菜和蛙肉的完美组合，菠菜做的荷叶碧绿诱人，蛙肉酥烂可口，汤汁浓稠香醇。

鸭腰烧口蘑：

鸭腰和口蘑的组合，口感鲜嫩不腻，还带着口蘑独特的香气。

长春地三鲜：

未详细描述，但也是长春的传统名菜之一。

这些菜肴不仅代表了长春地区的饮食文化，也体现了东北菜系的独特风味和烹饪技艺。