素冠荷鼎有两种不同的含义，具体如下：

传统的中式烹饪器具

素冠荷鼎是一种传统的中式烹饪器具，由三部分组成，分别是素冠、荷叶和鼎。素冠是指烹饪时放置食材的部分，荷叶是指覆盖在素冠上的部分，鼎是指放置在火上加热的部分。素冠荷鼎常用于烹饪素食，其设计使得食材能够均匀受热，保持食材的原汁原味。同时，素冠荷鼎的造型独特，也常被用作餐桌上的装饰品。

植物

素冠荷鼎也是一种植物，是云南大理荡山州兰园的镇园之宝。它的花有一荷、二素、三奇的特点，姿态优美，数量极其稀少，在市场上，一株的售价高达400万。素冠荷鼎是兰科植物中的一种，是中国南方的特有种，学名是Paphiopedilum sukhakulii，属于兰花科。在中国云南等地都有分布，但数量较少，属于珍稀植物。

根据以上信息，可以确定“素冠荷鼎”既是一种传统的中式烹饪器具，也是一种珍稀的兰花品种。