学做蛋糕的难度因人而异，但总体来说， 学做蛋糕是相对容易的。以下是一些关键点：

入门级蛋糕：

简单的入门级蛋糕，如海绵蛋糕和戚风蛋糕，只需要基础的半个月时间就能学会，没有基础的可以先从抹蛋糕胚学起，一个月就能上手。有些资料甚至表示，简单的入门级蛋糕可能两三天就能学会一种蛋糕的制作。

长期发展：

从专业和长期发展的角度来看，自学可能不太可行，因为学习效率和技能水平可能达不到最佳效果。选择长期课程可以更系统地学习蛋糕制作，包括色彩搭配和装饰等，这些通常一个星期即可掌握。

实践与兴趣：

学习做蛋糕关键在于技术基础的扎实程度，只要熟练地掌握了做蛋糕的技术，做好蛋糕是迟早的事。如果热爱西点蛋糕，有一定的兴趣，就一定能学会。可以先在网上找相关教程视频进行学习，在家买好材料就可以简单操作起来。

专业指导：

如果有专业西点师傅手把手传授整套的蛋糕制作工艺，自己亲手实操的话，学做蛋糕就显得轻松的多。专业学校和老师的专业指导对于掌握蛋糕制作技能非常有帮助。

种类差异：

蛋糕的种类很多，如基础的戚风蛋糕和海绵蛋糕，还有进阶版的慕斯蛋糕或裱花蛋糕，甚至更难的翻糖蛋糕等。这些蛋糕在制作上有很大的难度差异，因此学习时间自然也就不同。

综上所述，学做蛋糕对于有热情和兴趣的人来说是相对容易的，尤其是入门级蛋糕。但要想达到专业水平，还是需要选择专业的培训课程和老师的指导。