与酒店管理相关的法律主要包括以下几部：

《中国旅游饭店行业规范》：

由中国旅游饭店业协会颁布，2002年5月1日起正式实施，标志着我国酒店宾馆业发展正在走向自律。

《浙江省饭店业行业规范（试行稿）》：

由浙江省饭店业协会会员代表大会通过，协会常务理事会负责解释，自2003年12月1日起施行。

《物权法》：

第76条规定了业主共同决定的事项，包括选聘和解聘物业服务企业或者其他管理人等，第81条规定业主可以自行管理建筑物及其附属设施，也可以委托物业服务企业或者其他管理人管理。

《民法通则》：

1986年颁布，1990年《最高人民法院关于贯彻若干问题的意见（试行）》等民事法律规定在面对日益复杂化的民事关系己经逐渐显得力不从心。

《合同法》：

调整酒店经营过程中不同种类的合同关系。

《著作权法》：

涉及酒店内的知识产权问题。

《劳动法》：

规范酒店员工的雇佣合同和工作条件。

《治安管理处罚法》：

适用于酒店的治安管理。

《反恐怖主义法》：

涉及酒店的公共安全。

《旅馆业治安管理办法》：

规定了旅馆业的基本治安要求。

《消防法》：

涉及酒店的消防安全。

《环境影响评价法》：

涉及酒店的建设项目环境影响评价。

《排水许可证》：

涉及酒店的污水排放。

《城镇污水排入排水管网许可管理办法》：

规范酒店的污水排入城市排水管网的行为。

《食品经营许可》：

涉及酒店食品经营的相关许可。

《酒类商品零售许可证》：

涉及酒店酒类商品零售的许可。

《烟草专卖零售许可证》：

涉及酒店烟草销售的许可。

《娱乐场所设立审批》：

涉及酒店内娱乐场所的设立审批。

《文化经营许可证》：

涉及酒店内文化活动的许可。

《经营高危险性体育项目许可》：

涉及酒店内高危险性体育项目的经营许可。

《广播电视视频点播业务许可证》：

涉及酒店内广播电视视频点播业务的许可。

《接收卫星传送的境内电视节目许可证》：

涉及酒店内接收卫星传送的电视节目许可。

《电梯安全使用许可证》：

涉及酒店内电梯的安全使用许可。

《国际旅馆法》：

由国际旅馆协会执行委员会在尼泊尔加德满都通过，规定旅馆和旅客双方之间的权利义务。

这些法律和法规从不同角度规范了酒店的管理和运营，包括治安管理、消防安全、环境保护、劳动用工、食品卫生等方面。建议酒店经营者在经营过程中严格遵守相关法律法规，确保合法合规经营。