吉利丁片是一种常用的食品增稠剂和凝固剂，主要用于制作果冻、慕斯、冰淇淋等甜品。以下是吉利丁片的基本使用方法：

准备吉利丁片

将吉利丁片剪成小片，以便于操作和更快地软化。

浸泡吉利丁片

将剪好的吉利丁片放入冷水中浸泡5-10分钟，直到完全软化。夏天建议使用冰水以加快软化过程。

去除多余水分

取出泡软的吉利丁片，轻轻扭动几次，去掉多余的水分。注意不要使用热水，以免吉利丁片迅速凝结。

融化吉利丁片

将无水的吉利丁片放入一个碗中，隔水加热至完全融化成液态。加热过程中要不断搅拌，以防止吉利丁片粘底或烧焦。

加入混合物中

将融化的吉利丁液加入到需要胶化的混合物中，如果汁、牛奶、奶油等，并搅拌均匀。如果混合物温度较低，可以先加热至温热状态再加入吉利丁液，以避免吉利丁迅速凝结。

冷却凝固

将混合好的吉利丁液倒入模具中，放入冰箱冷藏8小时或更长时间，直到凝固。如果需要加快凝固过程，可以先将模具放入冰箱冷藏。

使用注意事项

吉利丁片在软化后不能使用热水，以免失去凝固能力。

制作过程中要保持吉利丁片的完整，不要将其弄成特别碎的小块。

融化吉利丁液时，不要将其煮沸，以免破坏其结构。

通过以上步骤，你可以充分利用吉利丁片的特性，制作出各种美味的甜品。