定额人工费是指在建筑施工或工程项目管理中，根据国家或行业标准制定的，用于计算人工成本的一种费用标准。它通常包括完成一定工作量所需的人工工日数和每个工日的费用。定额人工费的制定旨在为项目预算、成本控制和工程结算提供依据，确保工程项目的经济效益和社会效益。

定额人工费的计算通常基于定额人工单价乘以定额中规定的工日数。定额中的标准是多数职工经过努力可以到达或超过的，因此它对市场人工费具有一定的约束与规范作用。

定额人工费在项目管理中起着至关重要的作用，它可以帮助企业评估产品或项目的人工成本，通过对每个工序或作业所需的人工时间和人工费用进行定额的设定，可以准确地计算出产品或项目的人工成本，从而为企业的成本控制和决策提供依据。

此外，定额人工费还可以用于定价决策，企业可以根据定额人工费来制定产品或服务的价格，以确保在市场竞争中保持竞争力。

需要注意的是，定额人工费是基于一定时期内的工程量消耗制定的，随着生产水平的变化和生产效率的提高，按定额规定得出的定额人工费可能不能很正确地反映当前的实际工程消耗。因此，在实际取费时，通常需要加上一定的费率，以反映当前的实际人工费消耗。