开一个小加工厂需要办理以下手续：

工商登记

准备身份证、房产证和照片。

到工商局登记的窗口办理填表申请手续，申请个人独资企业名称核准。

拿到核准的通知书到环保部门办理环境评价书。

拿到环境评价书去工商填表申请登记。

将材料递交工商局审查，审核合格后等通知去领取执照。

营业执照

凭以上资料办理营业执照完成，再凭营业执照办理税务登记证（地税/国税）。

组织机构代码证

到质监局办理《组织机构代码证》，凭营业执照即可。

生产许可证

领取执照后去质监局办理生产许可证。

其他行业特定证件

根据具体加工项目的特点，可能需要办理行业特定的证件，如食品生产许可证、医药生产许可证、特种设备安全许可证、农药生产经营许可证等。

环保相关证件

如果加工过程会产生污染物或废弃物，需要办理环境影响评价报告、环保审批证等。

劳动用工相关证件

包括劳动合同、社保缴纳证明、劳动保护用品购置证明等。

建筑相关证件

如果需要建设或租用生产场所，可能需要办理土地使用证、建设工程规划许可证等。

食品经营许可证

如果加工食品，需要办理食品经营许可证、卫生许可证、健康证等。

建议：

在开办小型加工厂之前，建议详细了解当地的具体政策和要求，因为不同地区和行业的具体要求可能有所不同。

可以咨询当地工商、税务、环保、质监等部门，获取最新的政策和办理流程。

准备好所有必要的材料，并按照流程逐步办理，确保顺利开业。