秘鲁寒流应该读作“mi”。在秘鲁本土语言中，“mi”音与冷水有关联，而“bi”音则表示森林或草原，与寒流无关。据考证，“mi”这个发音已经在秘鲁使用了很长时间，是普遍的叫法。此外，秘鲁寒流是影响南美洲海域的一种暖湿气流，这种气流会带来异常寒冷的冷水，对渔业等产生很大影响，这也进一步加强了“mi”这个发音的使用。

尽管存在一些关于“秘鲁”读音的争议，例如在古时的韵书、字典中一直以南方音“bi”为准，普通话推广后改北方音读“mi”，但这些争议并不影响“秘鲁寒流”这一专业术语的读音。因为“秘鲁寒流”是一个特定的地理术语，与“秘鲁”这个国家的名称读音无关。

综上所述，秘鲁寒流应该读作“mi”。