在编织中，“U”符号具有多种含义，具体如下：

钩针不进

在编织过程中，“U”代表“钩针不进”的意思。由于“U”的钩针比其他钩针的钩口要小，因此它更适用于编织需要精度的作品，并且可以减少拉丝，使编织品更加光滑。

未完成的针

在钩针编织中，“U”通常代表“未完成的针”（Unfinished Stitch），也称为“未完成的长针”（Unfinished Long Stitch）或“未完成的钩针针法”（Unfinished Crochet Stitch）。这种针法是在完成一个长针或类似的钩针针法之前，暂时不进行最后的钩针动作，将线圈保留在钩针上，然后继续进行下一个针法的开始步骤。

滑针

“U”符号也可以表示滑针的意思。具体操作是把右棒针插入左棒针下面一行或几行的针圈里织，可以用上针织，也可以用下针织。如果编织图解里没有特别注明，一般都采用下针织。

挑一针

在某些编织图案中，“U”字代表挑一针，即在当前位置将针挑起，不进行编织，然后继续下一针。

根据具体的编织方法和需要，可以选择合适的“U”符号含义来进行操作。