30个人适合 20寸的蛋糕。根据生日蛋糕尺寸对照表，20寸的蛋糕直径约为50.8厘米，重量约为8磅，可以供30人食用。如果希望确保每个人都能吃到一定分量的蛋糕，可以选择双层设计，这样既能满足人数需求，又能避免浪费。

当然，如果预算允许，也可以考虑订一个更大的蛋糕，比如90寸的蛋糕，虽然尺寸更大，但也能确保每个人都能分到足够的蛋糕。不过，需要注意的是，大尺寸的蛋糕可能会比较贵，并且需要考虑运输和切割的方便性。

综上所述，20寸的蛋糕是一个性价比较高的选择，既能满足人数需求，又不会造成太大的浪费。如果预算和时间允许，也可以考虑订一个更大尺寸的蛋糕。