这是一个猜字谜的问题，我们可以通过题目的描述来解析并找出符合描述的汉字：

逐句解析

* “一口咬掉中尾巴”：描述了一个“口”字将某个字的中间部分（尾巴）咬掉的情景。

结构分析

* “中尾巴”可以理解为“中”字的最后一部分，即“丨”。

* 如果我们从“中”字中去掉“丨”，就会留下“口”字。

* 接下来，考虑“咬掉”这个动作，它意味着我们将“中”字中的某一部分替换为“口”字。在这里，“中”字中的“丨”被“口”字替换，从而形成了“告”字。

因此答案是：“告”。