泡发干杂菇的时间取决于多个因素，包括蘑菇的种类、大小、硬度以及个人口感偏好。以下是一些常见的泡发时间和方法：

凉水泡发

时间：10到12个小时，或者前一天晚上泡，第二天中午食用。

方法：将干蘑菇清洗干净后，加入足够的凉水，去掉根部，浸泡10到12小时。

温水泡发

时间：7小时，或者0.5小时（适用于小颗蘑菇）。

方法：将干蘑菇清洗干净后，加入30℃左右的水中，去掉根部，浸泡0.5小时至7小时。

热水泡发

时间：3小时。

方法：将干蘑菇清洗干净后，加入热水，浸泡3小时。

焖煮泡发

时间：5分钟。

方法：将干蘑菇浸泡后，放入锅中加水煮5分钟。

淀粉泡发

时间：1小时。

方法：将干蘑菇浸泡后，加入淀粉，继续浸泡1小时。

综合建议

对于小颗的干香菇，泡发时间约为30分钟。

对于中等大小的干香菇，泡发时间约为1小时。

对于较大的干香菇，泡发时间可能需要2小时左右。

通常情况下，干蘑菇至少需要泡发3-4个小时，以确保充分吸水变软。

建议

根据蘑菇大小调整时间：大颗的蘑菇需要更长时间的泡发。

使用温水泡发：温水可以更好地激发干菌菇的香味和营养。

提前浸泡：如果时间充裕，可以提前一晚浸泡，第二天食用。

通过以上方法，可以确保干杂菇充分吸水变软，恢复其原有的口感和营养价值。