小沈阳炒的扬州炒饭的做法如下：

食材准备

主料：剩米饭 2碗

辅料：黄瓜 适量、胡萝卜 适量、烤肠 1个、鸡蛋 1个、大葱 适量、玉米油 适量、酱油 适量、五香粉 适量、精盐 适量、味精 适量

制作步骤

将黄瓜和胡萝卜洗净，切成小丁。

葱切成葱花。

取一个烤肠，烤熟烤香，然后切成小丁。

准备一盘隔夜米饭，将其弄散。

鸡蛋颜色变成金黄后，放入葱花、黄瓜和胡萝卜，翻炒至略断生。

放入米饭，翻炒至其与其他食材混合均匀。

放入酱油、五香粉、盐，出锅前放入味精翻炒均匀即可。

建议：

使用隔夜米饭可以使炒出的炒饭更加松散不粘锅。

炒蛋时火候要掌握好，避免炒得太碎或太老。

在炒制过程中，可以适当加入一些蚝油或老抽来提鲜和增色。