两面三刀通常用来形容那些表面一套、背后一套的人。在十二生肖中， 虎被认为是与“两面三刀”最为相关的生肖。虎被认为是大型猫科动物，具有强烈的领地意识和攻击性，它们在黄昏时分最为活跃，白天则多潜伏休息。虎的这种特性与“两面三刀”的含义相吻合，因为它们可以在不同情境下表现出不同的行为，既有凶猛的一面，也有隐藏自己实力的一面。

此外，虽然其他生肖如猴、蛇和鼠也被认为具有一定的心机和狡猾性，但它们的行为模式与“两面三刀”还是有所区别的。猴虽然聪明机智，但它们通常表现得友好、幽默，不会轻易隐瞒自己的真实意图；蛇虽然冷静、沉默寡言，但它们善于隐藏自己的情感和动机，而不是在人际关系上耍两面派；鼠虽然狡猾，但它们更多是为了自保和适应环境，而不是用“两面三刀”的手段去谋取私利。

因此，综合考虑，虎是最符合“两面三刀”这一成语的生肖。