初生蛋和普通鸡蛋的区别主要体现在以下几个方面：

产蛋时间

初生蛋是小母鸡在开产前30—60天内所产的第一窝蛋。

普通鸡蛋则没有特定的时间限制，母鸡何时何地产下的蛋都可以称为鸡蛋。

体积

初生蛋由于是第一窝蛋，一般来说体积较普通鸡蛋小。

营养价值

初生蛋的营养含量较普通鸡蛋高，其蛋白质和卵磷脂含量均要超出普通鸡蛋，有“聪明鸡蛋”之美称。

普通鸡蛋含有大量的维生素、矿物质和高生物价值的蛋白质，是人类常食用的食品之一。

适宜人群

初生蛋富含卵磷脂，卵磷脂是促进肝细胞再生、促进大脑发育、增强记忆力、补充大脑营养的最佳物质，因此非常适宜学龄前阶段的孩子、产妇、学生及老年人食用。

普通鸡蛋则广泛应用于家庭烹饪、糕点制作等方面。

外观

初生蛋的外壳可能呈现出较为光滑的表面。

普通鸡蛋的外壳则相对粗糙。

其他差异

初生蛋的蛋壳通常比普通蛋更薄，更脆弱易碎。

初生蛋的蛋黄通常比普通蛋更红，因为其中的胡萝卜素含量较高。

初生蛋的蛋清比普通蛋更浓稠，含有更多的卵白蛋白。

初生蛋的胆固醇含量高于普通蛋。

总的来说，初生蛋在营养价值和对特定人群的适宜性方面具有一定的优势，但普通鸡蛋在日常生活中更为常见和广泛应用。选择哪种鸡蛋取决于个人的需求和偏好。