1983年箭竹开花对熊猫产生了显著的影响，具体如下：

食物短缺：

箭竹开花后大面积枯死，导致大熊猫的食物短缺。大熊猫主要以箭竹为食，当箭竹开花死亡后，它们需要寻找其他食物来源，这增加了它们的生存压力。

种群数量下降：

由于食物短缺，许多大熊猫因饥饿而死。据报道，1983年箭竹开花导致野生大熊猫种群数量下降了40%，在卧龙自然保护区只剩下约90只熊猫，抢救了40多只，直接发现熊猫尸体7只左右。

栖息地破坏：

地震引发山体滑坡和森林大面积损毁，导致大熊猫的栖息地受损或坍塌，进一步加剧了它们的生存困境。保护区内水体受到污染，直接威胁到熊猫的健康。

迁徙困难：

大面积、大区域的山体垮塌，给熊猫的迁移造成自然阻隔。在很多地方，野生大熊猫陷入“独居”状态，雌雄个体之间失去相互联系的通道，形成“生殖孤岛”，可能进一步影响熊猫的繁衍生息。

种群恢复：

尽管面临严峻的挑战，但长期监测显示，遭重创的熊猫种群恢复相当快，也很健康。老弱病残的大熊猫在食物短缺的过程中被淘汰，使得剩余的大熊猫种群在竹林恢复后能够快速恢复，并且种群生存能力更强。

综上所述，1983年箭竹开花对熊猫的影响是深远的，导致了食物短缺、种群数量下降、栖息地破坏、迁徙困难等一系列问题。然而，随着时间的推移和保护区管理的加强，熊猫种群已经得到了显著的恢复。