刀豆土豆 可以放料酒，也可以不放料酒。具体是否使用料酒，主要取决于个人口味和烹饪习惯。

可以放料酒的情况

料酒可以增添菜肴的香气，使刀豆土豆的味道更加鲜美。

在一些烹饪方法中，料酒被用来去腥增香，尤其在处理肉类时更为常见。

可以不放料酒的情况

如果追求更纯粹的刀豆土豆风味，不放料酒也是可以的。

料酒的味道可能会过于浓烈，如果不喜欢酒味，可以适量减少或省略。

建议

如果你喜欢酒香浓郁一些的刀豆土豆，可以在烹饪过程中加入少量料酒。

如果你对酒味比较敏感，可以尝试先不加料酒，看个人口味再决定是否添加。

总的来说，刀豆土豆是否放料酒并没有严格的规定，可以根据自己的喜好和烹饪需求来调整。