板式节流阀的工作原理主要基于 改变流体通道的截面积来控制流体的流量和压力。当流体通过节流阀时，阀瓣的最大压差不得超过最大上游压力的20%或200psi（1380kPa）两者中的较小值。具有专门密封元件的阀门可用于超出此压差极限的场合。

具体来说，节流阀通过以下方式工作：

改变通道截面积：

节流阀通过改变流体通道的截面积，从而改变流体通过的通道面积，进而控制流体的流量和压力。

流体速度和压力的变化：

当节流阀完全关闭时，流体无法通过节流阀，流量为零。当节流阀逐渐打开时，流体开始通过节流阀，流量逐渐增加。当节流阀完全打开时，流体通过节流阀的通道面积最大，流量达到最大值。

伯努利方程：

节流阀的工作原理可以通过伯努利方程来解释。根据伯努利方程，流体的速度和压力存在反比关系。当流体通过节流阀时，通道的截面积减小，流速增加，压力降低。反之，通道的截面积增大，流速减小，压力增加。

此外，板式节流阀还可以通过以下方式工作：

阀杆夹紧柔韧的橡胶管：

依靠阀杆夹紧柔韧的橡胶管而产生节流作用，也可以利用气体压力来代替阀杆压缩胶管。

改变节流截面或节流长度：

节流阀是一种通过改变节流截面或节流长度以控制流体流量的阀门。

综上所述，板式节流阀通过改变流体通道的截面积、利用伯努利方程以及通过阀杆夹紧柔韧的橡胶管等方式来控制流体的流量和压力。在设计选择阀门时，必须考虑流量控制范围、压力降及其负荷等因素，以确保安全使用。